.

Valmista itsellesi vihersmoothie piristämään päivääsi.

perjantai 29. marraskuuta 2013

Kalkkunapihvit uunissa,




Tänä viikonloppuna ameriikkalaiset syövät kalkkunaa. Meille riittävät uunissa paistetut kalkkunapihvit.

400 g kalkkunanpaistijauhelihaa
1 kananmuna
1 dl kermaviiliä
0,5 dl mantelirouhetta / mantelijauhoa
0,5 dl soijarouhetta
suolaa
pippuria
1 tl yrttimaustetta

Ainekset sekoitetaan kulhossa ja muotoillaan leivinpaperilla vuoratulle uunipellille pihveiksi. Pihvit voi myös leivittää manteli/soijarouheella.

Tämä pihvitaikina oli kokeiluerä. Painoin pihvin pinnalle ennen uuniin laittoa kuivattuja luumuja, taateleita ja punasipulirenkaita.
Huomasin, että luumuja olisi kannattanut vähän esiliotella vesitilkassa ennen käyttöä, kuivuivat vähän pinnalta. Taatelit kävivät sellaisenaan, ainoastaan kivet poistin. Olin leikannut melko ohuita viipaleita punasipulista. Ensi kerralla leikkaan punasipulirenkaat n. 0,5 mm paksuiksi ja kokeilen pehmentää niitä hieman mikrossa pienessä vesitilkassa. Voisihan tuon sipulin leikata perinteisesti myös silpuksi ja lisätä jauhelihataikinaan,

Pihvit paistuvat 210 asteisessa uunissa viidessätoista minuutissa.

 
 
Posted by Picasa

perjantai 22. marraskuuta 2013

Nopeat muffinit / muffinsit




100 g voita
1 dl ruokosokeria
2 kananmunaa
1 rkl psylliumia  (tasainen)
2 dl mantelijauhoa
1 dl tummaa täysjyväriisijauhoa
1 tl leivinjauhetta

Saksanpähkinöitä pinnalle

Varaa uunipellille tai ritilälle silikonivuoat  12 kpl, ei tarvitse voidella. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
Pehmennä voita vähän mikrossa tai huoneen lämmössä, lisää sokeri ja sekoita. Lisää munat ja psyllium. Psyllium kuidut turpoavat heti kosteassa taikinassa. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään ja lisää seos taikinaan. Lusikoi taikina vuokiin ja paina pinnalle puolikkaat saksanpähkinää. Nosta vuoat uuniin ja anna paistua noin 15 - 20 min, kokeile tikulla kypsyyttä.



Muffinsit irtoavat hyvin silikonivuoista. Nostin leivonnaiset jäähtyneinä paperivuokiin, ihan vaan saadakseni ne näyttämään kauniimmilta kahvipöydässä.
Aikaisemmin olen paistanut muffinsit ja viinerit paperivuoissa, mutta harmillisesti ne joskus tarttuivat paperiin. Nyt ei sitä ongelmaa ole.
 
 
 
Posted by Picasa